falmis

 

Още новини


Кампания: Да възстановим стадиона на Бърдарски геран

Здравейте, приятели!

Обръщаме се отново към вас – жителите на Бърдарски геран, които независимо дали сте близо или далеч, неведнъж сте доказали принадлежността си към общността и любовта към родното място! Пореден наболял въпрос търси своето...


Прочети докрай...



С обич за децата – от цветя за „цветята“

В края на декември 2011 г. Нора Янева предложи своята идея за събиране на средства за Фонда на Бърдарски геран, в който всеки по свой начин дарява нещо за благото на любимото село. Нора прави от плат красиви цветя. Това е не само хоби, а и начин...


Прочети докрай...



Втори турнир по табла в Бърдарски геран

Спортен клуб "БОТЕВ-Бърдарски геран" организира Втори турнир по табла, който се проведе на 6 юни, а в него премериха сили шестима състезатели. Оспорваната конкуренция явно уплаши мнозина, но пък участващите тази година истински се забавляваха и...


Прочети докрай...



Боклукът вече ни превзе отвътре

Преди Великден повдигаме отново една болезнена тема поради сигнал от жител на селото, който направи и снимките - боклукът в селото ни. Той не само че е обградил населеното място като е унищожил всяко красиво кътче наоколо, но и извира като спукан...


Прочети докрай...



Посещение на Монс. Георги Йовчев в Бърдарски геран

По покана на отец Койчо Димов, енорийски свещеник в Бърдарски геран, на 6 октомври Софийско-Пловдивският епископ Монс. Георги Йовчев посети енорията във връзка с честването на 25 години от неговото епископско ръкополагане.
За честването Бърдарски...


Прочети докрай...


Земната ябълка – интересно предложение от Бърдарски геран

С ярко жълтите си красиви цветове земната ябълка украсява дворовете през  есента. Неразпозната и непопулярна като цяло, тя привлече погледа на Любомир Исаев от Бърдарски геран, който излиза с интересно предложение към инициативните и отворени за нови идеи жители на селото ни.

 

Земната ябълка ( наричана в Бърдаре „шарлагань“, а из други краища на страната още гулия, топинамбур, йерусалимски артишок) е изключително полезно за здравето на човека растение, затова лесното му отглеждане може да превърне пустеещите дворове в източник на доходи.

Размножава се също така лесно – известно е, че ако мразиш някого, хвърли му обелки от „шарлагань“ в двора и няма да се отърве от него – расте като бурен, обзема все по-широко място за себе си и превзема пространството както с високите си стъбла, така и с коренищата си.

Идеята на Любомир Исаев е да обърнем негативизма на горепосоченото заклинание в действие, изпълнено с идеи как да подобрим живота си. Защо да не се отглежда земна ябълка в големи количества и да се предлага на пазара? Любо се заема с търсене на условия за изкупуване и дистрибуция, единствено с цел повече хора да поемат в свои ръце инициативата, превръщайки се в едно от малкото места за отглеждане на този така ценен плод.


Другото предложение на Любо Исаев е засаждане на пауловния, която расте изключително бързо и освен за дървен материал се използва и за фураж с листната си маса. Това дърво е израснало за щраткото време от май до октомври от крехка фиданка до цели четири метра.

...........................

Земната ябълка в пълния й блясък и като декоративно растение:

Така нареченият Топинамбур (счита се, че името му произлиза от бразилското индианско племе Тупинамба), съвсем близък роднина на слънчогледа, произхожда от Северна Америка и е известен като култура от много столетия насам. В началото на 17 в. френски мореплаватели донасят растението в Европа, като през 18 век, с появата на картофа, то бива позабравено. С течение на времето обаче, благодарение на лечебните, хранителните и вкусовите си характеристики, земната ябълка отново намира своето място в кулинарната карта на Стария континент.

Земната ябълка може да бъде консумирана сурова, варена или печена. Грудките й растат до края на месец ноември, като след това е добре да се изчака, преди да бъдат събрани, за да могат ценните вещества от горната част на растението да преминат и в грудката му. Грудките (клубени) могат да бъдат събирани и през пролетта, тъй като презимуването не вреди на хранителния им състав – истински букет от витамини, протеини, захари, минерали. Едно от големите предимствата на тази култура е и фактът, че тя е в състояние да оцелява в най-различни екстремни климатични условия. Топинамбурът цъфти през лятото, като в много градини се използва и като декоративно растение заради красивите си жълти цветове.

В България гулията не е много разпространена като масово култивирано растение, въпреки че издържа при всякакви условия и ползите от нея са наистина големи. В днешно време обаче хората все по-често се обръщат към това позабравено, заровено в земята, съкровище.

Полезните свойства на земната ябълка са обусловени, както от разнообразните вещества в нея, така и от високото съдържание на инулин в растението.
Инулинът е уникален природен полизахарид, състоящ се от 95% фруктоза. Инулинът в земната ябълка действа като пребиотик – стимулира растежа на полезните бактерии в чревната флора. Той също така спомага за усвояването на калция в организма, намалява триглицеридите и холестерола, както и препятства растежа на различни видове рак.

Освен инулин, в топинамбура се съдържат и много други полезни биологично активни съединения: фибри, желязо, силиций, цинк, магнезий, калий, фосфор, калций, витамините B и C, пектин, органични киселини и аминокиселини.
Благодарение на въглехидратния си състав, много подобен на този на меда, земната ябълка е съчетание от ниска калоричност и много добра усвояемост от организма.


Полезни свойства

Консумацията на земна ябълка регулира кръвното налягане и действа благоприятно на храносмилателната система. Топнамбурът е много подходящо средство за повишаване на имунната система при инфекции и отслабен организъм. Тъй като инулинът в земната ябълка способства усвояването на калция и магнезия, с които бива приет, растението се препоръчва и като превантивна мярка срещу остеопороза.

Земната ябълка е много разпространена като средство за понижаване на нивата на кръвната захар и намаляване на необходимите инсулинови дози при хора, страдащи от диабет тип I. За разлика от картофите, при които нишестето се разгражда до глюкоза и така повишава кръвната захар, инулинът в земната ябълка се разгражда до фруктоза и по начин не повлиява драстично нивата на кръвна захар.
Не на последно място грудките на земната ябълка могат да послужат като средство за пречистване на кръвта и са полезни за черния дроб и бъбреците. Растението е в състояние да изведе от организма различни замърсявания и тежки метали.


............
Валентина Сурваткова преди няколко години създава край Чирпан единствените засега в България биологични насаждения от земна ябълка. Този проект е предшестван от задълбочени изследвания на възможностите за използване на растението. От местните форми в района на река Марица за отглеждане е подбрана тази с най-високо съдържание на инулин в грудките – 70%. Като резултат на проучванията са създадени няколко продукта – лютеница, пастет, мариновани печени земни ябълки и др., в които свойствата на зеленчука са успешно запазени. Разработени са и натурални хранителни добавки от изсушени грудки, както и чайове от листата, стъблата и цветовете. Изобщо се оказва, че цялото растение има добро приложение в различни области дори и в спа процедурите. Повече информация за българските земни ябълки ще намерите на сайта www.charodeizi-topinambur.com .


....................
Приложения на земната ябълка:

Благодарение на богатия си  химически състав растението е полезна храна за хората. Създава ново направление в областта на хранителната индустрия в качеството си на суровина, подходяща за производство на лечебно-профилактични хранителни продукти с нови многофункционални свойства;
Висококачествен фураж за животни, приготвен от клубените, с характеристика 250 – 300   кръмни  единици на тон. Лесно усвоявания протеин, съдържащ се в тях е около 1,5 пъти повече, отколкото в картофите и минимум 1,7 до 2,5 пъти повече, отколкото в кръмното цвекло.
Храненето на свинете с топинамбурни клубени увеличава прираста на теглото им с 20-30%, а също така  увеличава качеството на месото и сланината, получени от тях.
Висококачествен силаж за животни, приготвен от надземната маса на растението, с характеристика 230 кръмни единици на тон.
Ценен възобновяем източник на енергия – производство на биоетанол, биогаз;
Ефективна рекултивация на пустеещи, неплодородни участъци, а така също и непроизводителни земни територии,замърсени или заразени /благодарение на стратегическото си свойство да разгражда тежките метали и да ги превръща в полезни съединения/;
Създава ново направление в производството на фармакологични средства на основата на инулина, главен фруктан на топинамбура;
Ценна суровина за производство на спирт, фруктоза;
Създава нови възможности в областта на козметиката, фитотерапията / производство на лечебен чай, настойки за лечебни вани и др./;
Допълнителна суровина за производство на високо качествена целулоза.

Светлана Караджова

Copyright © 2008-2015 Бърдарски геран !EU Всички права запазени.