falmis

 

Още новини


ЮБИЛЕЙНА СРЕЩА -14 август 2010 год.

Справка за потвърдилите участие в ЮБИЛЕЙНАТА СРЕЩА на родените 1950 г. и завършилите  училище в с.Бърдарски геран през 1965 год.

Към  09 август 2010 год.

1.Ана Маркова Бартолова
2.Ана Матеева Калчева
3.Боно Николов Бобойчев
4.Веца Цонева Василива
Прочети докрай...




Дарение от спортни съоръжения

Преди месец група доброволци възстановиха волейболното игрище в изоставения училищен двор. Към тяхната инициатива се включи фирма „Виктория-93“ като дари комплект спортни съоръжения за парковата част на двора – лостове и успоредка, за да могат...


Прочети докрай...



Годишна среща на Легиона на Дева Мария в Бърдарски геран

Бърдарски геран е средище на прояви от различен характер, както доказва това и предстоящата на 20 април годишна среща на легионерите на Дева Мария от цяла България. Енория „Свети Йосиф“ и отец Койчо Димов са домакини на това събитие, в което ще...


Прочети докрай...



„По стъпките на предците“ – 2014

За трета поредна година ентусиасти извървяха традиционния вече поход от Бърдарски геран до Гостиля по повод честването на храма „Пресвето Сърце Исусово“. Тази година единадесет души извървяха над 30 км., за да са заедно с жителите на малкото...


Прочети докрай...



Млади германци на помощ

В тихата пролетна вечер на 12 април в Бърдарски геран е странно оживено. В манастирския комплекс на сестрите бенедиктинки пристигнаха младежи, които ще прекарат един месец усилено работейки по сградата на старото немско училище. Тридесет ученици...


Прочети докрай...


„Да те оскубят като банашка гъска”

С този израз са се заигравали немалко изследователи на банатската общност. Обикновено в преносен смисъл означава да бъдеш оскубан финансово, перо по перо, ама жив, така че да си в съзнание за всичко, което ти се случва, и накрая да те оставят да си ходиш с гол „корем”, поне докато не ти поникнат новите пера.

Какво всъщност се случва и каква е историята на банашките гъски ни разказаха Мария и Гюка Радкови при едно гостуване в къщата им.

гъски в Бърдарски геран

В банатските села винаги са били гледани много гъски. Използвали се за пух за възглавници и завивки, за месо и мас. Големи бели ята изпълват спомените на не едно поколение, расло „на излаза” (поляната около селото) сред огромно гъше войнство.

Гъските били специално хранени (гушени) по малко насилствен начин, за да поемат повече храна от обикновено и да натрупат както месо и мас, така и да развият черния си дроб до размери подходящи за кулинарен вкус по-привичен на французите, отколкото на българите.

След Втората световна война било голям глад и мизерия. Банатчаните намерили спасение в многото гъски, които отглеждали. Научили, че в София на пазара може да се продава много изгодно, а народът там бил доста изгладнял по онова време. Особено добре вървял гъшият черен дроб, изкупуван от търговци, които го изнасяли за Франция.

Като „гушили” гъските поне три месеца (обикновено септември, октомври, ноември) идвало време за пренасянето им до София. Понеже търговията спадала към „черната борса”, банатчанките били изработили начин как да не бъдат заловени. Нареждали закланите, оскубани и изчистени гъски по 10-12 накачени под големите си „сукна” (поли) и така пътували прави до София в конските вагони, в които се возило тогава местното население от спирката на теснолинейката край Бърдарски геран с прехвърляне до София. Там отивали на Женския пазар, продавали набързо стоката и се връщали до вечерта с парите.

А банашките гъски били търсени  - нямало опасност стоката им да отлежава. Обикновено била разграбвана за минути, тъй като повечето клиенти били познати и с предварителни уговорки.

Една гъска, ако е 5 кг., след „гушенето” за трите месеца става 10-12 кг. Дава до 2 кг. мас, а черният й дроб тежал към 300-500 гр. Захранването се започва първо веднъж на ден по малко, като постепенно се увеличава и може да поеме до килограм царевица на едно „гушене” два пъти на ден.

гушене на гъски

Перата са другата част от гъските, която се използва. Скубят се само „миналогодишни” гъски, на които перата са узрели и не кървят при отскубване. Пухът, който е по целия корем на гъската, е идеалният за широко известните „дуни” (пухени завивки) и пухени възглавници.

скубане на гъски

Все още можете да видите как става скубането и гушенето на банашките гъски като посетите Бърдарски геран и погостувате на жителите му.

Copyright © 2008-2015 Бърдарски геран !EU Всички права запазени.