falmis

 

Още новини


Младежите - начало на съвместно сътрудничество

Младежкият дом във Враца подаде ръка на Младежкото сдружение „Бъдеще за младежите на Бърдарски геран“ с надежда и желание за бъдещи успешни инициативи.  След неколкократни разговори между Флориян Мичев, председател на сдружението, и Ваня...


Прочети докрай...



Още една сватба в Бърдарски геран

Казват, че майските сватби са най-красивите. В четиринадесетия ден на май Ирина Босилкова и Борислав Бартолов се врекоха във вечна вярност пред Цветомила Спасова, кмет на Бърдарски геран, която е и майка на красивата булка.


Прочети докрай...



Бърдарски геран се върна с две втори места от международен турнир

На 28 март в Стар Бешенов, Румъния, най-голямото село на банатски българи, се проведе за втора поредна година Международен турнир по тенис на маса за банатските българи от три държави – Румъния, България и Сърбия. Тази година участваха при...


Прочети докрай...



Детската площадка с обновен вид

Започналата през зимата инициатива на Нора Янева, която дари средствата от продажбата на създаваните от нея цветя от плат за обновяване на детската площадка в Бърдарски геран, вече дава резултати. На 12 май майките на най-малките деца в селото...


Прочети докрай...



Фършанги в Бърдарски геран

Каним всички, които имат желание, да се повеселят на Фършанги! Срещата е на 21 февруари 2009 (събота) от 9.30 часа в Читалище "Съединение 1923". Който има желание може да се маскира.

Повече информация за празника и ритуалите които го съпътсват...


Прочети докрай...


„Да те оскубят като банашка гъска”

С този израз са се заигравали немалко изследователи на банатската общност. Обикновено в преносен смисъл означава да бъдеш оскубан финансово, перо по перо, ама жив, така че да си в съзнание за всичко, което ти се случва, и накрая да те оставят да си ходиш с гол „корем”, поне докато не ти поникнат новите пера.

Какво всъщност се случва и каква е историята на банашките гъски ни разказаха Мария и Гюка Радкови при едно гостуване в къщата им.

гъски в Бърдарски геран

В банатските села винаги са били гледани много гъски. Използвали се за пух за възглавници и завивки, за месо и мас. Големи бели ята изпълват спомените на не едно поколение, расло „на излаза” (поляната около селото) сред огромно гъше войнство.

Гъските били специално хранени (гушени) по малко насилствен начин, за да поемат повече храна от обикновено и да натрупат както месо и мас, така и да развият черния си дроб до размери подходящи за кулинарен вкус по-привичен на французите, отколкото на българите.

След Втората световна война било голям глад и мизерия. Банатчаните намерили спасение в многото гъски, които отглеждали. Научили, че в София на пазара може да се продава много изгодно, а народът там бил доста изгладнял по онова време. Особено добре вървял гъшият черен дроб, изкупуван от търговци, които го изнасяли за Франция.

Като „гушили” гъските поне три месеца (обикновено септември, октомври, ноември) идвало време за пренасянето им до София. Понеже търговията спадала към „черната борса”, банатчанките били изработили начин как да не бъдат заловени. Нареждали закланите, оскубани и изчистени гъски по 10-12 накачени под големите си „сукна” (поли) и така пътували прави до София в конските вагони, в които се возило тогава местното население от спирката на теснолинейката край Бърдарски геран с прехвърляне до София. Там отивали на Женския пазар, продавали набързо стоката и се връщали до вечерта с парите.

А банашките гъски били търсени  - нямало опасност стоката им да отлежава. Обикновено била разграбвана за минути, тъй като повечето клиенти били познати и с предварителни уговорки.

Една гъска, ако е 5 кг., след „гушенето” за трите месеца става 10-12 кг. Дава до 2 кг. мас, а черният й дроб тежал към 300-500 гр. Захранването се започва първо веднъж на ден по малко, като постепенно се увеличава и може да поеме до килограм царевица на едно „гушене” два пъти на ден.

гушене на гъски

Перата са другата част от гъските, която се използва. Скубят се само „миналогодишни” гъски, на които перата са узрели и не кървят при отскубване. Пухът, който е по целия корем на гъската, е идеалният за широко известните „дуни” (пухени завивки) и пухени възглавници.

скубане на гъски

Все още можете да видите как става скубането и гушенето на банашките гъски като посетите Бърдарски геран и погостувате на жителите му.

Copyright © 2008-2015 Бърдарски геран !EU Всички права запазени.